Pastry Chef de Partie – Capo Partita Pasticceria

Informazioni sul ruolo

Per il nostro laboratorio di pasticceria interno cerchiamo un Pastry Chef de Partie creativo e preciso, responsabile della linea dolce per colazione, ristorante, banqueting e room service.

Responsabilità principali

• Preparazione di dessert al piatto, pasticceria secca, mignon, panificazione di base e lievitati per le colazioni.
• Collaborazione con l'Executive Chef/Head Pastry Chef per lo sviluppo di nuovi dessert stagionali.
• Controllo qualità: verifica di consistenza, sapore e presentazione di ogni prodotto.
• Gestione del laboratorio: monitoraggio scorte, ordini al magazzino e controllo delle scadenze.
• Rispetto rigoroso delle norme igienico-sanitarie (HACCP).

Profilo richiesto

• Esperienza di almeno 2‑3 anni come pasticcere in hotellerie o laboratori di alta pasticceria.
• Creatività, precisione chirurgica, cura del dettaglio e passione per l’estetica del piatto.

Competenze richieste

• Conoscenza approfondita delle tecniche di pasticceria classica e contemporanea.
• Bilanciamento delle ricette e lavorazione del cioccolato e dello zucchero.
• Applicazione delle norme HACCP.

Cosa offriamo

• Mensa aziendale.
• Divise fornite e servizio lavanderia.
• Possibilità di alloggio.