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Descripcion del puesto
Avion Hospitality, groupe reconnu pour son excellence dans le secteur du tourisme haut de gamme, recherche un(e) Directeur(trice) de la Restauration pour son resort situé à Lexington, États‑Unis. Vous intégrerez le comité de direction et serez le garant de la performance culinaire, de l’expérience client et de la rentabilité de l’ensemble des points de vente alimentaires du site (restaurants, bars, room service, banquets, cafés et espaces de restauration en plein air).\n\nVos principales missions :\n- Élaborer et piloter la stratégie F&B du resort en alignement avec les objectifs de marque, les tendances du marché et les attentes de la clientèle internationale.\n- Concevoir, tester et valider les menus en collaboration avec les chefs de cuisine, en veillant à l’équilibre entre créativité, qualité des produits, maîtrise des coûts et respect des normes HACCP et des exigences de durabilité.\n- Manager une équipe pluridisciplinaire de 80 à 120 collaborateurs (chefs, serveurs, barmen, responsables de salle, équipes de catering) : recrutement, formation, évaluation, planification des effectifs et développement des talents.\n- Optimiser la rentabilité grâce à la gestion rigoureuse des budgets, des prévisions de ventes, du contrôle des coûts alimentaires et des marges opérationnelles.\n- Superviser la mise en place d’événements à grande échelle (mariages, conférences, festivals, soirées thématiques) en assurant la coordination logistique, la qualité du service et la satisfaction client.\n- Développer des partenariats avec des fournisseurs locaux et internationaux afin de garantir la fraîcheur, la traçabilité et la diversité des produits.\n- Mettre en œuvre des programmes d’expérience client (feedback, programmes de fidélisation, formations service) pour renforcer la réputation du resort et augmenter le taux de ré‑achat.\n- Assurer le respect des normes de sécurité, d’hygiène et de conformité légale (licences d’alcool, réglementations sanitaires).\n- Analyser les indicateurs de performance (KPIs) et produire des rapports mensuels destinés à la direction générale.\n\nProfil recherché :\n- Minimum 8 ans d’expérience progressive en gestion de la restauration dans un environnement resort ou hôtel de luxe, dont au moins 3 ans à un poste de direction.\n- Expérience avérée dans la conception et l’exécution d’événements de grande envergure, avec une capacité à gérer plusieurs projets simultanément.\n- Maîtrise des outils de gestion (POS, ERP, logiciels de contrôle des coûts) et des bonnes pratiques de la cuisine moderne.\n- Excellentes compétences en leadership, communication et gestion du changement, avec une aptitude à motiver et développer des équipes multiculturelles.\n- Bilinguisme anglais/français indispensable ; la connaissance d’une troisième langue constitue un atout.\n- Sens aigu du service client, créativité culinaire et forte orientation résultats.\n\nNous offrons :\n- Un contrat à durée indéterminée (CDI) avec un package salarial attractif et des primes liées à la performance.\n- Des avantages sociaux complets (assurance santé, retraite, congés payés).\n- Un environnement de travail stimulant au sein d’un resort de prestige, avec des possibilités d’évolution internationale au sein du groupe.\n- Un programme de formation continue et de développement professionnel.\n- Un logement de fonction ou une aide au logement selon les besoins.\n\nSi vous êtes passionné(e) par l’art culinaire, l’excellence du service et que vous souhaitez contribuer à la notoriété d’un resort d’exception, rejoignez Avion Hospitality et participez à la création d’expériences mémorables pour une clientèle exigeante.
