Gerente Unité Opérationnelle III – Restauration (Sodexo)

Sodexo, leader mondial des services de restauration collective et de facilities management, recherche un(e) Gerente Unité Opérationnelle III pour piloter une grande unité de production alimentaire au cœur du Maroc. Vous intégrerez le réseau Sodexo, reconnu pour son exigence de qualité, d’innovation et de responsabilité sociétale. **Missions principales** - **Gestion opérationnelle** : assurer la planification, la production et la distribution des repas pour un volume annuel de plusieurs centaines de milliers de portions, en garantissant le respect des standards de qualité, de sécurité alimentaire (HACCP) et de service. - **Pilotage de la performance** : analyser les indicateurs clés (coût de revient, marge, satisfaction client, taux de gaspillage) ; identifier les écarts et mettre en place des plans d’action correctifs et d’amélioration continue. - **Management budgétaire** : élaborer, suivre et optimiser le budget annuel de l’unité (achats, main‑d’œuvre, énergie, maintenance) tout en respectant les objectifs de rentabilité fixés par la direction. - **Leadership d’équipes** : diriger, former et motiver une équipe multidisciplinaire (chefs de cuisine, cuisiniers, agents de service, techniciens, personnel administratif) ; développer les compétences via des programmes de formation interne et des évaluations régulières. - **Qualité et conformité** : veiller à la conformité des procédures internes avec les normes légales et les exigences internes Sodexo (sécurité, hygiène, traçabilité, développement durable). - **Relation client et partenaires** : être l’interlocuteur privilégié des clients internes (entreprises, établissements publics, hôpitaux) ; assurer la satisfaction client, gérer les réclamations et développer de nouvelles offres de services. - **Innovation et projets** : participer à des projets transversaux (digitalisation des processus, réduction du gaspillage, menus santé) et proposer des initiatives d’amélioration de l’offre culinaire. **Profil recherché** - Diplôme supérieur en gestion, hôtellerie‑restauration, ingénierie alimentaire ou équivalent. - Minimum 8 ans d’expérience progressive dans la gestion d’une unité de restauration de grande taille, dont 3 ans à un poste de direction opérationnelle. - Maîtrise des outils de pilotage budgétaire et des logiciels ERP (ex. SAP, Oracle) ; excellente maîtrise d’Excel. - Connaissance approfondie des normes HACCP, ISO 22000 et des exigences légales marocaines en matière de sécurité alimentaire. - Capacités avérées de leadership, de communication et de gestion du changement. - Anglais professionnel ; la maîtrise du français est indispensable. - Esprit analytique, orientation résultats et forte capacité à travailler sous pression. **Ce que nous offrons** - Un contrat à durée indéterminée (CDI) avec une rémunération attractive et des primes liées à la performance. - Un package de avantages sociaux (assurance santé, tickets restaurant, plan d’épargne). - Des opportunités de formation continue et de mobilité internationale au sein du groupe Sodexo. - Un environnement de travail stimulant où l’innovation et la responsabilité sociétale sont au cœur des projets. Rejoignez une entreprise qui place l’humain au centre de ses priorités et contribuez à offrir des services alimentaires de qualité, sûrs et responsables à des milliers de convives chaque jour.