Job description
Rejoignez Discovery Land Company, l’un des leaders mondiaux de l’immobilier et de l’hôtellerie de prestige, en tant que Chef Barman du Troubadour Golf & Field Club, un établissement haut de gamme situé à quelques minutes du centre de Nashville, Tennessee. Vous serez le garant de l’excellence du service bar, en créant des expériences mémorables pour une clientèle exigeante composée de membres du club, de leurs invités et de visiteurs occasionnels.
**Missions principales**
- **Leadership et management** : encadrer, former et motiver une équipe de barmen et serveurs afin d’assurer une prestation constante, professionnelle et chaleureuse. Mettre en place des standards de service, des procédures opérationnelles (SOP) et des objectifs de performance.
- **Expérience client** : accueillir les clients avec courtoisie, anticiper leurs besoins et proposer des suggestions de boissons personnalisées, incluant accords mets‑vins et cocktails signature. Veiller à ce que chaque interaction reflète les valeurs de luxe et d’attention du club.
- **Création et service** : élaborer, préparer et présenter des cocktails artisanaux selon les recettes de la maison et les ratios de dosage. Maintenir une connaissance pointue des spiritueux, vins, bières artisanales et tendances du marché afin de conseiller les clients.
- **Collaboration inter‑services** : travailler en étroite liaison avec les équipes Food & Beverage et la cuisine pour concevoir des accords boissons‑plats, organiser des événements spéciaux (dîners dégustation, soirées à thème, tournois de golf) et garantir la cohérence de l’offre globale.
- **Gestion des stocks et approvisionnements** : suivre les niveaux de stock, passer les commandes auprès des fournisseurs, contrôler la réception des marchandises et optimiser les coûts tout en respectant les normes de qualité.
- **Conformité et hygiène** : appliquer les règles HACCP, assurer la propreté du bar, des zones de stockage et du matériel, et garantir le respect des réglementations locales en matière de sécurité alimentaire. Obtention ou mise à jour du certificat de sécurité alimentaire de l’État.
- **Gestion de la caisse et du POS** : enregistrer les ventes avec précision, gérer les pourboires, clôturer les caisses quotidiennement et produire les rapports de performance.
**Profil recherché**
- Diplôme d’études secondaires ou équivalent ; formation en hôtellerie/restauration souhaitée.
- Minimum 2 à 3 ans d’expérience en tant que barman dans un environnement de luxe (resort, restaurant haut de gamme, club privé) et 1 an d’expérience en supervision d’équipe.
- Maîtrise des normes HACCP et capacité à obtenir le certificat de sécurité alimentaire de l’État.
- Connaissances approfondies des vins, spiritueux et techniques de mixologie.
- Excellentes compétences en communication, sens du service client et capacité à travailler sous pression.
**Ce que nous offrons**
- Rémunération attractive : salaire horaire de 21 $ à 23 $ + pourboires.
- Environnement de travail prestigieux au sein d’un club privé reconnu pour son excellence.
- Possibilités d’évolution de carrière au sein d’une marque internationale de luxe.
- Programme de formation continue et accès à des ressources de développement professionnel.
- Avantages complémentaires (assurance santé, repas sur place, accès aux installations sportives du club).
Intégrez une équipe passionnée où l’art du cocktail rencontre le raffinement du service de luxe. Postulez dès maintenant pour contribuer à l’expérience inoubliable du Troubadour Golf & Field Club.
