Job description
Le Supreme, brasserie française contemporaine située au cœur du Book Tower de Detroit, recherche un Responsable de Salle dynamique et orienté résultats pour piloter l’ensemble des opérations de salle et garantir une expérience client exceptionnelle. Rattaché(e) directement au Directeur Général et en étroite collaboration avec le Chef Exécutif, vous serez le garant de la qualité de service, de l’ambiance et de la rentabilité du restaurant.
**Missions principales**
- **Leadership d’équipe** : Recruter, former, coacher et développer une équipe de serveurs, barmen, hôtes et personnel de soutien. Instaurer une culture d’excellence, de responsabilité et de convivialité. Animer les réunions pré‑service, fixer les objectifs quotidiens et assurer un suivi régulier des performances.
- **Gestion opérationnelle** : Superviser les procédures d’ouverture et de fermeture, la gestion des réservations, l’affectation des tables et le suivi des listes d’attente. Optimiser le flux de clients afin de maximiser le taux de rotation tout en maintenant un service personnalisé.
- **Expérience client** : Être présent(e) sur le plancher, accueillir les clients, répondre rapidement aux demandes et résoudre les réclamations avec professionnalisme. Cultiver des relations durables avec la clientèle régulière et contribuer à la notoriété de la marque.
- **Qualité et conformité** : Veiller au respect des normes d’hygiène, de sécurité et de service responsable d’alcool. Garantir la bonne utilisation des caisses, du système de point de vente (POS) et des outils de réservation. Contrôler la propreté des espaces de service et des zones de stockage.
- **Analyse et amélioration continue** : Suivre les indicateurs clés de performance (KPIs) tels que le chiffre d’affaires, le ticket moyen, le taux de satisfaction client et le taux de rotation du personnel. Proposer des actions correctives et des initiatives d’innovation pour améliorer la rentabilité et la réputation du restaurant.
**Profil recherché**
- Minimum 3 à 5 ans d’expérience en management dans un établissement haut de gamme ou de gastronomie fine.
- Maîtrise approfondie des produits alimentaires, vins, spiritueux et des standards de service de luxe.
- Aptitude avérée à motiver, inspirer et développer des équipes performantes.
- Excellentes compétences en communication, organisation et résolution de problèmes.
- Sens du détail, capacité à travailler sous pression et à prendre des décisions rapides.
- Maîtrise des systèmes POS et de réservation (ex. Toast, OpenTable, Resy).
**Ce que nous offrons**
- Un contrat à durée indéterminée (CDI) avec une rémunération attractive et des primes basées sur la performance.
- Un environnement de travail élégant, inspiré de la culture française, au sein d’un bâtiment emblématique de Detroit.
- Des opportunités de formation continue (wine tasting, management, leadership) et de progression de carrière au sein du groupe Method Co.
- Des avantages sociaux compétitifs (assurance santé, congés payés, repas offerts pendant les services).
- Une équipe passionnée, collaborative et engagée à offrir le meilleur de la gastronomie française aux Détroitiens.
Si vous êtes animé(e) par la volonté de créer des moments mémorables pour chaque client et que vous avez le sens du détail propre aux établissements de prestige, rejoignez Le Supreme et participez à l’aventure d’un concept culinaire unique en son genre.
