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Descripcion del puesto
E.Leclerc Varennes‑sur‑Seine, acteur majeur de la grande distribution et du service traiteur, recherche un(e) Cuisinier(e) passionné(e) pour renforcer son équipe cuisine au sein de son centre de production traiteur. Vous intégrerez une cuisine dynamique où la qualité, l’innovation et le respect des normes d’hygiène sont les maîtres‑mots.
**Missions principales**
- Concevoir, préparer et dresser l’ensemble des gammes traiteur : salades composées, tartes salées, quiches, plats cuisinés de saison, desserts et produits de snacking.
- Maîtriser les différentes techniques de cuisson (four, vapeur, grill, friture), de découpe et d’assaisonnement afin de garantir la constance du goût et de la présentation.
- Participer activement à l’élaboration de nouvelles recettes en collaboration avec le chef de cuisine et le responsable produit, en suivant les tendances culinaires et les attentes des clients.
- Organiser le poste de travail, planifier les préparations en fonction des volumes prévisionnels et assurer le respect des délais de production.
- Encadrer et animer l’équipe de cuisine (commis, apprentis, stagiaires) : répartition des tâches, formation aux bonnes pratiques, suivi de la performance et promotion d’un climat de travail collaboratif.
- Veiller à la conformité HACCP et aux exigences de sécurité alimentaire : traçabilité des matières premières, contrôle des températures, nettoyage et désinfection des équipements.
- Contribuer à l’optimisation des coûts (gestion des stocks, réduction du gaspillage) tout en maintenant un haut niveau de qualité.
**Profil recherché**
- Formation professionnelle en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent) avec une expérience confirmée d’au moins 3 ans en cuisine traiteur ou restauration collective.
- Maîtrise des techniques culinaires classiques et modernes, sens aigu du goût et de la présentation.
- Capacité à travailler sous pression, à gérer les priorités et à respecter les délais de production.
- Esprit d’équipe, bonnes qualités relationnelles et aptitude à encadrer du personnel.
- Rigueur, sens de l’organisation et respect strict des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Maîtrise des outils informatiques de suivi de production (logiciels de planification, tableurs).
**Ce que nous offrons**
- Un contrat à durée indéterminée (CDI) à temps plein, avec une rémunération attractive selon expérience.
- Des horaires de travail en journée, majoritairement du lundi au vendredi, avec possibilité de week‑ends selon les besoins de production.
- Un environnement de travail moderne, équipé d’appareils de cuisson performants et d’un espace de stockage optimisé.
- Des opportunités de formation continue (ateliers culinaires, certifications HACCP, cours de management).
- Des avantages sociaux : mutuelle d’entreprise, tickets restaurant, participation aux bénéfices, prime d’ancienneté.
- Une ambiance de travail conviviale où l’innovation et la créativité sont encouragées.
**Processus de recrutement**
Vous serez invité(e) à un premier entretien téléphonique suivi d’un entretien physique avec le responsable cuisine et le service RH. Un test pratique pourra être organisé afin d’évaluer vos compétences techniques.
Rejoignez E.Leclerc Varennes‑sur‑Seine et participez à la création de produits traiteur qui font la différence auprès de nos clients. Vous êtes prêt(e) à relever le défi ? Postulez dès maintenant !
