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وصف الوظيفة
Rejoignez l'équipe dynamique de l'EPSM de l'agglomération lilloise – GHT Psy NPdC, au sein de la cuisine centrale d'Artois‑Us, et participez activement à la production de repas de qualité pour les patients, résidents et personnel soignant. En tant qu'Agent de Restauration, vous serez garant(e) du respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, tout en contribuant à la bonne marche quotidienne de la cuisine collective.
**Missions principales**
- Préparer, assembler et conditionner les plats selon les recettes et les procédures internes, en veillant à la traçabilité des produits.
- Manipuler les denrées allergènes (gluten, lactose, fruits à coque, etc.) avec rigueur, en respectant les protocoles d’étiquetage et de séparation afin d’assurer la sécurité des convives.
- Effectuer la plonge batterie : nettoyage, désinfection et rangement du matériel de cuisine (casseroles, ustensiles, plateaux) conformément aux exigences HACCP.
- Entretenir les équipements (four, réfrigérateurs, machines de cuisson) et les locaux (sols, surfaces de travail) pour garantir un environnement de travail propre et sécurisé.
- Contrôler la conformité des livraisons, signaler toute anomalie (produits non conformes, dysfonctionnements d’équipement) à votre supérieur hiérarchique direct et participer à la mise en place d’actions correctives.
- Contribuer à l’optimisation des flux de production, à la réduction du gaspillage alimentaire et à l’amélioration continue des processus.
**Profil recherché**
- Titulaire d’un CAP/BEP Cuisine, d’un Bac Pro Services en restauration collective ou d’une expérience équivalente reconnue dans le secteur.
- Sens aigu de l’hygiène et de la sécurité alimentaire, connaissance des normes HACCP et des règles de manipulation des allergènes.
- Capacité à travailler en équipe, à communiquer clairement et à suivre les consignes avec rigueur.
- Endurance physique et disponibilité pour travailler en horaires décalés (matin, après‑midi, week‑ends) selon les besoins de la cuisine.
- Esprit d’initiative, sens de l’organisation et capacité à gérer les priorités dans un environnement dynamique.
**Ce que nous offrons**
- Un contrat à durée déterminée de 12 mois, avec possibilité de renouvellement selon les besoins du service.
- Un environnement de travail stimulant au sein d’un établissement de santé reconnu, où la qualité du service est au cœur des priorités.
- Des formations internes sur les bonnes pratiques d’hygiène, la gestion des allergènes et les techniques culinaires spécifiques à la restauration collective.
- Des avantages sociaux (mutuelle, tickets restaurant, accès aux services de santé du groupe).
- Une intégration accompagnée par un tuteur dédié pour faciliter votre prise de fonction.
Si vous êtes passionné(e) par la restauration collective, que vous avez le souci du détail et que vous souhaitez contribuer à la santé et au bien‑être des usagers, postulez dès maintenant et rejoignez une équipe engagée au service de la communauté.
**Processus de recrutement**
Après réception de votre candidature (CV + lettre de motivation), vous serez invité(e) à un entretien téléphonique suivi d’un entretien physique avec le responsable de la cuisine centrale. Une mise en situation pratique pourra être organisée afin d’évaluer vos compétences techniques.
Nous attendons votre candidature avec impatience !
