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وصف الوظيفة
Rejoignez l'équipe dynamique de la cuisine centrale de l'EPSM de l'agglomération lilloise (GHT Psy NPdC) et participez activement à la production de repas de qualité destinés aux établissements de santé. En tant qu'Agent de Restauration, vous serez au cœur du processus de préparation, de cuisson et de distribution des plats, tout en veillant au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
**Vos principales missions**
- **Production des repas** : préparer, assembler et cuire les plats selon les recettes et les fiches techniques, en respectant les quantités et les temps de cuisson prévus.
- **Gestion des allergènes** : identifier, manipuler et stocker les produits contenant des allergènes (gluten, lactose, fruits à coque, etc.) en appliquant les procédures de traçabilité et d'information des équipes soignantes.
- **Hygiène et sécurité** : appliquer les règles HACCP, nettoyer et désinfecter les postes de travail, les équipements et les surfaces de production. Réaliser la plonge batterie en respectant les protocoles de désinfection.
- **Entretien du matériel** : assurer le bon état de fonctionnement des ustensiles, des appareils de cuisson et des installations de la cuisine centrale, signaler toute anomalie ou dysfonctionnement au responsable hiérarchique.
- **Suivi de la production** : contrôler les stocks de matières premières, participer aux inventaires, signaler les ruptures ou les écarts de qualité.
- **Communication** : remonter les incidents, les non-conformités ou les suggestions d'amélioration à votre supérieur direct afin d'optimiser les processus.
**Profil recherché**
- Titulaire d'un CAP/BEP cuisine, d'un Bac Pro restauration ou d'une expérience équivalente en restauration collective.
- Sens aigu de l'hygiène, de la rigueur et du respect des procédures.
- Capacité à travailler en équipe, bonne communication et esprit d'initiative.
- Aptitude à gérer le stress et à respecter les délais de production dans un environnement exigeant.
- Connaissance des normes d’allergènes et des exigences légales en matière de sécurité alimentaire.
**Ce que nous offrons**
- Un contrat à durée déterminée (CDD) de 12 mois, avec possibilité de renouvellement.
- Un poste en CDI au sein d’une structure publique reconnue, garantissant stabilité et perspectives d’évolution.
- Un environnement de travail moderne, équipé d’appareils de pointe et d’un système de gestion des allergènes performant.
- Des formations internes sur les bonnes pratiques d’hygiène, la manipulation des allergènes et les techniques culinaires.
- Des avantages sociaux (mutuelle, tickets restaurant, transport en commun subventionné).
- Un cadre de travail convivial où la coopération et le respect mutuel sont au cœur des valeurs de l’établissement.
Intéressé(e) par ce challenge ? Envoyez votre candidature dès maintenant et contribuez à la qualité nutritionnelle des repas servis aux patients et aux équipes soignantes de notre région.
